材料
肥腸900克
杏鮑菇2個
香菇幾朵
泡椒泡姜泡蒜共120克
野山椒150克
大蔥蔥白1根
干辣椒5根
花椒；1小抓
香菜；1把
豆瓣醬1大勺
滷水
做法
1半熟肥腸翻過來去掉油脂，反覆搓洗；
2準備泡椒泡姜泡蒜，野山椒，香菜，蔥白；
3肥腸先鹵，大火燒開後，小火20分鐘；
4鹵好的肥腸斜切段；
5鍋中放油，燒熱，用中火炸肥腸段幾分鐘；
6炸好的肥腸，比之間幹了不少；
7鍋裡留少許油，香菇切塊，杏鮑菇切片，下油鍋炒至半熟鍋裡，同時也可以炒幹一下水份；
8鍋裡放少許油，大火炒香干辣椒和花椒；
9再放入豆瓣醬，大火炒香；
10下大蔥泡椒泡姜泡蒜野山椒，大火炒幾分鐘；
11再放入炸好的肥腸和菇類，大火翻炒幾分鐘；
12倒入1小碗水，小火燜煮10分鐘；
13大火炒干水份；
14加入香菜，就可以了,不用再放鹽了哦。
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