材料豬肉排1小盤可樂1大杯生薑1塊蒜瓣4粒花椒粒少許
調料精鹽料酒生抽老抽豉油研磨黑胡椒
做法
1.將肉排洗淨控水備用，鍋內坐水煮開，投入小撮花椒粒，將脊骨放入鍋中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出脊骨溫水沖淨浮沫控水備用；
2.生薑洗淨切丁塊，大蒜去皮；鍋燒熱注油，將姜蒜下鍋煸香；
3.將汆煮過的肉排下鍋，翻炒至表皮稍微金黃焦香，鍋內噴入料酒，調入生抽老抽豉油炒勻；
4.將可樂倒入鍋中，用量以淹沒肉排為好；
5.大火煮開後，轉中小火加蓋燜煮；
6.將燜煮至肉排酥軟，下鹽調好味，轉大火收濃汁，起鍋前撒上現磨黑胡椒即可。
【小貼士】
1.這又是一道「可樂」入饌的家常菜。可樂中的小蘇打可以有效的使肉排肉質更松嫩適口，可樂中豐富的糖分更賦予菜品濃郁持久的鮮香味和飽滿的口感。
2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮點，使得可樂肉排鮮而不膩，味厚更馨香。
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