材料
豬肉350克
調料
李錦記叉燒醬3匙生抽1匙料酒1小匙蜂蜜1小匙大蒜5瓣
做法
1準備材料。
2將豬肉洗淨，放入清水中浸泡2個小時，撈出瀝干水份。
3大蒜切成蒜泥，將蒜泥生抽叉燒醬料酒蜂蜜放入碗中攪拌均勻。
4將豬肉切成拳頭大小，放入醬汁中攪拌均勻，再放入冰箱冷藏醃製24小時以上。
5烤盤內鋪上錫紙，將醃好的肉放在烤網上，刷上一層醃肉的醬料。
6烤箱200度預熱，放在烤箱中下層，用200度烤30分鐘後，將肉取出翻面，再刷一層醃肉的的醬料，放回烤箱繼續烤30分鐘至熟即可。
小貼士
◎梅花肉就是豬的上肩肉，是做叉燒肉最好的選擇。因為梅花肉有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂相間，形似梅花，因而得此雅致的名稱，所以吃起來嫩而且香，並且不油膩。
因為很均勻的分佈了許多絲脂肪，所以很適合用來做叉燒或者烤肉，吃起來鮮嫩可口不易老。
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