主材梅頭肉
醬汁鹽姜蒜汁生抽蠔油甜面醬五香粉胡椒粉紅糖紅薯澱粉
刷料蜂蜜
做法
1姜切末，蒜加鹽搗成泥，姜蒜拌在一起，加少量水，剛沒過姜蒜面即可，泡10分鐘。
2用濾網濾出姜蒜汁，盡量用小勺搾乾一些，渣不要。
3姜蒜汁中加入鹽蠔油生抽甜面醬紅糖胡椒粉，一點點五香粉，適量紅薯澱粉攪勻靜置15分鐘，讓所有味道充分融合。
4將醃汁過濾入裝肉的大碗中，充分拌勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏室醃製24小時以上，時間越長越入味，中間取出翻面兩到三次。
5烤之前取出平鋪在烤網上，兩面刷蜂蜜，入預熱好220度的烤箱烤20到30分鐘，中間取出翻面刷蜂蜜。
小貼士
1醃料不一定以我這個為準，有什麼沒什麼的自己想辦法代替。
2至於各種調料的量這個我實在沒法說，自己根據口味調整吧，實在沒把握醃汁調好後可以嘗一下，稍鹹點為宜。
3時間和溫度根據肉塊大小和自家烤箱調整。
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