原料五花肉250克黃瓜1根
調料蔥2根姜1小塊八角1顆大蒜4瓣料酒鹽涼拌醬油糖香醋香油辣椒油適量熟芝麻少許
做法
1五花肉洗淨，冷水下鍋，煮開；
2繼續滾煮3分鐘，去除血末雜質；
3撈出，入開水鍋，添加蔥姜八角和料酒，大火煮開轉小火煮10分鐘左右，至肉熟透；
4關火後把肉浸在原湯中20分鐘，然後取出瀝干晾涼；
5用刀把肉切成薄片；
6黃瓜和蔥白切絲；
7把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，捲成卷兒，擺盤；
9大蒜搗成蒜泥，添加鹽涼拌醬油糖香醋香油辣椒油和熟芝麻，兌成調味料，澆在白肉蔬菜捲上即可。
小貼士
1豬肉不必煮得過爛，否則不好切，還影響口感，以筷子能輕鬆插透為準；
2豬肉切得越薄越好，這樣才更容易浸味，香而不膩；
3豬肉卷裡面的蔬菜，可以根據自己的喜好選擇搭配。
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