【原材料】
** 梅乾菜50克五花肉2小條芋艿300克蒜5-6瓣小蔥2根姜5克油蔥酥2大勺。
【調味料】
** 植物油2大勺梅菜肉醬2大勺老抽1大勺生抽2大勺料酒1小勺高湯或水500ml鹽糖雞精。
【做法】
圖1梅乾菜用溫水泡半小時至1小時，擇出硬桿，洗掉沙塵。
圖2芋艿洗淨切小塊。
圖3小蔥切小段，蒜切粒，姜切小片。
圖4五花肉切小條。
圖5鍋入油，炒香姜和蒜。
圖6再倒入五花肉條煽炒一會兒，炒至五花肉微出油狀。
圖7加入梅菜肉醬老抽生抽料酒翻炒幾分鐘。
圖8加入梅乾菜和芋艿炒勻，再加入油蔥酥高湯鹽糖，大火燒開轉中小火燒40分鐘左右。
圖9待湯汁收至四分之一時再大火翻炒收汁，撒入蔥花雞精炒勻即可。
【小貼士】
** 梅乾菜一定要提前浸泡軟身，並把裡面太硬的部分撿出來，以免影響口感。
** 如果沒有梅菜肉醬可以抽成豆瓣醬也行。梅菜肉醬一般在大型超市有賣的，這個醬用來拌面尤其是好吃，大家有興趣嘗試一下。
** 沒有油蔥酥也可以不加。
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