主材豬裡脊青椒
調味料薑汁鹽澱粉香醋
做法
1里脊肉先切片再切絲，盡量切均勻，我刀功較差，湊合著看吧。如果追求完美可以先冷凍至稍硬後再切。
2切好的肉絲漂洗乾淨後再用清水浸泡半小時，中間換水兩次，然後瀝掉水，這時候肉絲看起來就白很多了。
3簡易辦法取薑汁姜切末，用紗布包起來擠壓，這些姜可以取一小勺呢。
4肉絲中加入薑汁鹽料酒，拌勻後加入少量水澱粉，繼續拌勻，最後倒入少許油。
5尖椒去籽和筋，切段後再切絲。這次買的湖南椒超級辣，切絲後可以先用鹽醃一下，讓生辣稍稍溫和一點。
6炒鍋坐油，六成熱時下肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變白即可盛出。
7洗鍋後重新起油鍋，下辣椒絲，加適量鹽，炒至斷生時加入肉絲炒勻，起鍋前烹入數滴香醋即可。
小貼士
1不追求肉絲潔白的可以省略前面三個步驟，直接給肉絲上漿醃製即可。我通常先用料酒生抽姜絲胡椒粉拌勻醃製30分鐘，加入水澱粉，最後再用油封。
2肉絲斷生後一定要先盛出，不要劃在一邊，否則肯定會炒老。
3炒青椒最好洗乾淨鍋後重新起鍋，我因為前面炒肉絲時沒怎麼沾鍋就偷了小懶。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁