材料牛腱兩個干辣椒姜蒜八角兩個香葉兩片草果一個山楂干4-5片甘草三片醬油生抽鹽植物油少許料酒清水適量
做法
1牛腱子洗乾淨後，切成大塊，放清水中泡兩個小時
2放入冷水鍋中焯去血水，焯的過程中可放入少許料酒，焯好後撈出來用流水沖乾淨浮沫
3焯水的時候正好準備配料，干辣椒切段薑片其他材料清洗乾淨即可
4將焯好的牛腱和所有的配料一起放入壓力鍋內
5加入適量清水，再加入一小勺鹽一勺生抽兩勺醬油一勺植物油
6蓋上鍋蓋，按「豆/蹄筋」鍵就ok了，這樣做出來的醬牛肉軟爛程度非常適合。
7煮好後的醬牛肉不用急著取出來，繼續在鍋裡泡一夜更入味，中間用筷子翻動一下更好。
8直接切片或切小塊吃味道就已經很好了，各位還可以根據自己的口味加上油潑辣子蒜蓉香菜什麼的拌一下再吃。
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