主材牛腩土豆
配料咖喱洋蔥大蒜
做法
1上好的牛腩切大塊。我選的牛腩是已經切成條狀的了，大家可以清晰的看到每一塊肉都帶有整齊的筋膜，這種肉口感特別好。
2切好的牛腩用清水浸泡半小時，沖洗掉血水，撈出。
3煮鍋水開後放入牛腩，焯至變色後撈出瀝干。
4洋蔥半個切小塊，大蒜切碎。
5鍋中坐油，五成熱放入蒜碎和洋蔥粒，中小火慢慢煸炒至洋蔥透明時，加入咖喱粉，小火繼續煸炒至有濃郁的香味飄出，加入牛腩翻炒均勻。
6加入適量開水，燒開後移入高壓鍋，上汽後壓15至20分鐘即可。吃之前可加入土豆塊燜20分鐘至土豆酥爛。
小貼士
1牛腩切的時候要大塊點，燉出來後會縮水。
2咖喱粉本身有鹹味，不要加生抽老抽等，會破壞咖喱的味道和顏色，口味重的可加少許鹽。
3咖喱牛腩一次可做一大鍋，一次吃不完可分盒冷凍，每次取適量加入土豆胡蘿蔔等方便又快捷。
4喜歡椰汁的可在燉牛腩時加入適量椰汁，也有最後加淡奶油或者芝士的，隨自己喜歡吧，如果你像我就喜歡紅咖喱這樣直接濃郁又香辣的味道那就省事了。
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