材料
栗子排骨生薑
調料
鹽白糖酒生抽老抽
做法
1去殼栗子放進鍋裡，加入沒過栗子的水，煮開；
2撈出栗子，泡進涼水中降溫，撕去栗子衣；
3排骨斬成小塊，放進鍋裡，加入剛好沒過排骨的水，放幾片薑片，滴幾滴酒，煮開後撈出，沖洗乾淨血沫；
4準備好材料飛水的排骨去衣的栗子，切片的生薑；
5燒熱平底鍋，刷一層薄油，放進栗子，中火煎至栗子兩面金黃，盛起備用；
6把薑片和排骨放進平底鍋，同樣煎至兩面金黃；
7淋上少許酒；
8放入栗子；
9加入適量生抽；
10加入老抽；
11翻炒均勻；
12把全部材料轉入砂鍋中，加入剛好沒過材料的清水；
13大火煮開後轉小火燉煮40分鐘左右，放點鹽和白糖調味；
14翻拌均勻，轉大火收汁至濃稠；
15撒上蔥花即可；
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