原材料水蘿蔔五花肉瘦豬肉。
配料香菜木耳。
作料冰糖八角蔥姜蒜醬油料酒香油鹽。
做法
1.將水蘿蔔洗淨切滾刀備用。
2.五花肉切小塊兒，五花肉和瘦豬肉分開備用。
3.蘿蔔焯水備用。
4.起油鍋，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多餘油分，使之五花肉肥而不膩，口感更好。
5.炒至五花肉變焦黃時，再放入瘦豬肉同炒，炒至顏色變白後放入冰糖煸炒。
6.冰糖溶化後放入八角蔥姜蒜同炒。
7.炒出香味後放入焯好的水蘿蔔和木耳翻炒。
8.倒入適量醬油。
9.倒入少量料酒。
10.撒入鹽翻炒均勻後放入適量開水翻蓋小火慢燉5分鐘。
11.開大火收汁，撒入香菜翻炒兩下滴入香油即可出鍋。
小貼士
蘿蔔焯水的目的有兩個1，可以有效的去除很多人都難以接受的蘿蔔味兒2，焯水後的蘿蔔再炒起來更容易軟爛入味兒。
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