材料
五花肉蒜五香蒸肉米粉姜辣椒粉花椒粉
做法
1將五花肉切成三厘米見方的小塊，然後清洗瀝干水份。
2姜蒜末辣椒粉花椒粉與五花肉一起倒入盆中，攪拌均勻。
3倒入少許蒸肉米粉，用手攪拌均勻，靜置30分鐘。
4將肉塊均勻鋪在鐵盤上，冷水上鍋，大火蒸約45分鐘，即可。
小貼士
1因為蒸肉米粉本身有鹹味，所以醃肉的鹽可省略。
2攪拌時建議用手充分抓攪，這樣醬汁更易滲透，也更入味。
3如果買不到現成的蒸肉米粉，可以將淨鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色，待晾涼後，用料理機打成米粉即可。
4五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
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