材料
牛腩300克洋蔥1/4個馬鈴薯1個胡蘿蔔半根椰漿200毫升
調料
蔥段少許薑片3片大喜大咖喱2-3塊料酒少許鹽少許香葉1小片
做法
1 準備所需材料。
2將土豆胡蘿蔔洋蔥青椒洗淨後切成效塊備用。
3牛腩洗淨，汆燙，再加蔥段薑片料酒和香葉燉2-3小時，最後加少許鹽調味。
4炒鍋裡燒熱油，放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會，再加入洋蔥翻炒出香味。
5再放入牛肉翻炒均勻，加入咖喱塊炒勻。
6倒入椰漿，份量以剛好沒過材料為宜。
7大火煮開後轉中小火煮至土豆軟爛，湯汁變濃。
8收稠湯汁後即可出鍋，無需加鹽。
小貼士
1如果不喜歡椰漿，可以用煮過牛肉的清湯來代替椰漿，或者用牛奶。
2咖喱塊中有鹽，所以無需加鹽了。
3可口的咖喱湯汁應稀稠適中，若太稀可多煮一會，太稠可適當加點水。
4如果用咖喱粉來做這道菜，一定要將咖喱粉先用油炒一下。
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