材料
西紅柿牛腩土豆鹽姜
做法
1牛腩切成塊，入清水中浸泡20分鐘，倒掉血水，再反覆清洗2次。
2土豆去皮，切滾刀；西紅柿切塊；姜切片。
3把牛腩放入鍋中，倒入清水下薑片，大火煮開。
4翻動一下肉塊，撇去浮沫，撈出溫水沖淨，瀝干水份。
5熱鍋下油，下牛肉塊煎至外皮變焦，加入西紅柿塊，大火翻炒。
6加入熱水，大火煮開，加蓋後轉小火，慢燉2小時。
7經過長時間的燉煮後，西紅柿已經完全融化成湯汁，牛肉也軟爛了。
8加入土豆塊，繼續燉30分鐘，鹽調味，即可。
小貼士
1用來燉煮的牛肉，首選當屬牛腩。因為牛腩屬於組織較多，而且帶有少量的肥肉和筋膜，燉煮最為適宜。
2牛腩，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，指帶有筋肉油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外超市的是以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少油少肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
3燉煮時，一定要注入熱水。因為熱水可以使表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
4湯水量要一次性加足，不可中途添水。若不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。
5燉煮完畢才可放鹽，過早放鹽會使肉質老韌，不易燉爛。
6燉煮牛肉，一定要用小火。小火慢燉，肉才容易酥爛；如果持續大火的話，反而會變硬，影響口感。
7西紅柿土豆和牛肉，是非常完美的搭配，不管是營養或是口味。添加了西紅柿的牛肉，口感鮮美細嫩湯質酸甜爽口解膩開胃下飯，特別好吃。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁