【主料】排骨一斤
【配料】陳皮一片黃糖一塊香葉一片八角一顆桂皮一片草果一顆蔥姜干辣椒
【調料】鹽料酒老抽甜面醬小半碗味精
【做法】
1排骨洗乾淨，甜面醬一小碗各種配料準備好。
2倒入適量食用油，燒熱後，蔥段薑片干辣椒丟進去。
3用小火，先炒出香味。
4然後將排骨倒進去。
5轉大火，將排骨翻炒至肉色開始變白。
6烹入料酒。
7將所有的配料放進去。
8調入一勺鹽。
9倒入適量老抽，上色。
10翻炒均勻。
11倒入開水。
12水量以能掩住排骨為準。
13將干菇絲洗淨根部泥沙，提前泡10－－20分鐘後，倒入排骨中。
14先大火，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘。
15將甜面醬放進去。
16繼續中小火，加蓋，燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘，把湯汁收干，待排骨軟爛。。
17一點味精，炒勻，就可以出鍋了。
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