材料
干荷葉1張仔排3根糯米150克花菇8朵
調料
蔥段薑片生抽2匙老抽1匙料酒1匙鹽糖雞精各適量
做法
1準備所需材料。
2糯米提前浸泡8小時，干荷葉洗淨後浸泡2小時以上，花菇用水浸泡2小時。
3仔排洗淨切成小段，加薑片蔥段老抽生抽料酒鹽糖和雞精醃製2個小時。
4將泡好的花菇切片，與糯米一起加入醃好的排骨中。
5拌勻。
6放入泡好的荷葉中。
7包好放入樂扣格拉斯耐熱鍋具中。
8大火蒸1小時。
9蒸好後剪去多餘的荷葉即可。
小貼士
可以用新鮮的荷葉，實現焯燙一下再用即可，沒有荷葉的季節裡可以用干荷葉，也很香。
如果排骨沒什麼脂肪，拌的時候可以加點色拉油或豬油一起拌，蒸好的排骨肉不會發柴，口感也更香。
沒有荷葉也可以用燙後的白菜葉子來鋪在底部。
蒸的中途記得查看添加些水，防止水被燒乾。
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