原料
辣椒豬肉甜面醬生抽澱粉鹽橄欖油蒜姜
醃肉
1豬肉切絲。
2放入橄欖油，抓勻。
3倒入生抽，抓入其中。
4放入甜面醬，略醃漬。
5放入少許澱粉，抓勻即可。
辣椒處理
如果是非常辣的辣椒，提前處理下，可以適當減輕辣味，更適合不嗜辣的你哦！
1辣椒剖開，去掉種子。
2將辣椒切斜段。
3鍋子燒開水，將辣椒段放入，焯水。
4撈出，放入涼水中沖涼，浸泡。
炒辣椒
1鍋子燒熱，倒油。
2放入姜絲蒜末，煸炒出香味。
3放入醃好的豬肉絲，煸炒至變色。
4放入處理好的辣椒。
5放入鹽，煸炒。
6出鍋裝盤即可。
小貼士
1辣椒種子去掉；焯水；沖水，都可以適當減輕辣味，適合不是很嗜辣的人！
2豬肉提前醃漬，口感更加細膩軟嫩，更加入味。
3喜歡軟嫩口感的，可以適當延長辣椒進鍋的時間，可以添加少許的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。
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