【主料】豬肉青椒杏鮑菇
【配料】蔥姜絲蒜片
【調料】鹽蠔油水澱粉姜粉五香粉各適量
【做法】
1先將豬肉切片，再切成細絲。
2碼味蔥姜切絲鹽一小勺姜粉五香粉水澱粉2勺和肉絲拌在一起，醃製5分鐘。
3準備杏鮑菇一個青椒若干。
4杏鮑菇切片，青椒切絲。
5鍋熱後，倒入適量油，先下蒜片。
6爆香蒜片。
7下入碼好味兒的肉絲。
8快速翻炒，至肉色變白。
9再倒入適量的蠔油兜勻，翻炒23分鐘。
10把肉撥到鍋的一邊，下入杏鮑菇和青椒。
11大火翻炒，如果這個時候鍋子太干的話，可以淋入一點點清水。
12利用瞬間升騰起的水蒸汽，杏鮑菇和青椒就非常容易熟了，一點鹽，翻炒幾下，出鍋。
做法
1蔥姜絲的作用是使肉絲去腥。
2加入水澱粉漿一下肉絲的話，炒出來口感更嫩。
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