原料豬肉400克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，小蔥2根，姜3片，雞蛋1個
調料料酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽1茶匙，五香粉1茶匙，水澱粉2湯匙，白糖2湯匙，米醋1湯匙，番茄沙司2湯匙
做法
1豬肉切成1厘米見方的小塊，用五香粉料酒醬油雞蛋，水澱粉和1/2茶匙鹽拌勻，醃製30分鐘入味；
2黃瓜和胡蘿蔔切成同樣大小的小塊，小蔥和姜切碎備用；
3鍋中倒油，中火加熱，待油溫7成熱後放入肉塊炸至表面微黃後撈出控油；
4鍋中留少量底油，爆香蔥姜，放胡蘿蔔翻炒，然後放入肉塊和黃瓜，翻炒均勻；
5調入白糖米醋和番茄沙司，加一杯清水，大火燒開轉中小火慢燉10分鐘；
6調入剩下的1/2茶匙鹽，大火收干湯汁即可。
小貼士
1糖醋口味的菜其實不太好做,糖和醋的比例掌握不好味道就不對了,一般情況下糖醋的比例是2:1如果喜歡甜的可以調整為3:1。
2醃肉的時候加入些水澱粉和雞蛋，一是炸的時候不容易崩油，二是炸完後肉的口感很滑嫩。
3我用的番茄沙司，偏甜，如果用番茄醬偏酸就適當多加些糖。
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