主料脊骨900克
配料大蔥1條蒜1個姜2片八角3個桂皮1段
調料生抽4湯匙老抽1湯匙糖1湯匙鹽5湯匙清水3l
做法
1材料備好。
2大蔥切段，姜切片，蒜去皮，八角桂皮洗淨備好。
3將脊骨洗淨，放入鍋裡加入清水，浸泡1小時。
4這時可以看到脊骨裡的血水泡出來，撈出脊骨沖洗乾淨。
5鍋下水燒開後，將脊骨放入焯水，再沖洗淨脊骨表面的浮沫。
6另鍋下水把焯過水的脊骨放入，加入薑片蒜粒蔥段八角和桂皮，淋入生抽老抽，撒入糖鹽。
7蓋上鍋蓋，大火煮開後調小火，燉煮2小時。
8醬香味濃的醬骨架就做好了。
小貼士
1泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。
2鹹味一定要夠，燉出的肉會更香。
2鹽的量根據自己的口味增減。
3燉的時間一定要夠長，脊骨燉得不軟糯，口感不好。
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