主材牛腩
配料蔥姜蒜桂皮草果八角干山楂干辣椒豆瓣醬冰糖
調味料生抽老抽料酒香醋
做法
1如圖準備好所有配料。蔥切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一個，桂皮一小段，八角兩粒，干山楂干辣椒適量，豆瓣醬一大勺，冰糖適量。
2牛腩切大塊，最好精選有一層牛筋完整包裹著的，這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑，非常好吃。
3水開後放入牛腩，焯水去血沫，再用溫水清洗乾淨雜質。
4鍋中放適量油，中火爆香薑片和大蒜，再放入蔥白桂皮草果八角和干辣椒爆出香味。
5調小火加入豆瓣醬和冰糖，炒出紅油。
6轉大火放入牛腩，翻炒約兩分鐘，加數滴香醋，炒出香味後加適量料酒，繼續翻炒至酒味揮發，調中火，加入適量生抽和老抽，翻炒至上色。
7加入適量開水至沒過牛腩四分之三處，煮開後移入高壓鍋，上汽後轉小火25分鐘關火，自然排氣後打開即可。
小貼士
1香料不宜過多，否則會搶了肉香味。
2炒豆瓣醬一定要用小火慢炒才能出紅油，並且香味更足。
3加冰糖的妙處有三中和辛辣；增加回甜；上色漂亮。
4豆瓣醬和生抽都是鹹水加的越少肉越香濃，我用的高壓鍋基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的時間長就要加多點水。
5具體煲的時間根據自己喜歡的口感調整。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁