原料
蜜桃排骨味林半碗生抽1碗半個檸檬半個。
醃肉汁調配
1蜜桃洗淨，去皮。
2蜜桃洗淨，去皮。
3放入料理機中，攪打成果泥。
4將蜜桃果泥倒入盆內。
5倒入半碗味林。
6倒入一碗生抽。
7檸檬切片，用手將檸檬汁擠入盆內，將果肉也放入。
8醃肉汁調好。
排骨烹調
10排骨焯水3分鐘。
11撈出，洗去浮沫。
12將排骨放入醃料中，醃漬數小時。
13洋蔥切絲。
14將洋蔥絲碼在鍋底。
15將醃好的排骨倒入鍋內，加入適量清水。
16開火，燒1小時左右，至湯汁粘稠，肉質酥爛為止。
味淋是日本料理中的調味料，是以米為主原料加上米曲添加糖鹽等的發酵調味料。基本上就是調味米酒，有點甜味，顏色是淡黃的。手邊沒味淋時，可用米酒加點紅糖代替。
小貼士
1排骨事先焯水，放入浮沫過多，影響美觀和口感。
2味林是一種日式調味料，沒有可以放米酒和紅糖或者白糖。
3排骨醃漬數小時，可以更加入味，想節省時間，就直接燉吧！
4燉煮的時候，將檸檬皮挑出，防止燉煮後發苦。
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