材料
澳洲嫩肩肉500克二荊條辣椒300克小米辣150克干辣椒50克大蒜20克薑末20克香蔥30克
醬油2湯匙澱粉1茶匙蠔油1湯匙料酒2茶匙鹽少量糖1/2茶匙香油1茶匙油
做法
1將牛肉切成約1.5厘米見方大小的塊，用1湯匙醬油澱粉料酒蠔油1湯匙油拌勻醃製10分鐘。
2二荊條辣椒小米辣洗淨晾乾水分，切成段待用。
3干辣椒用濕布擦乾淨表面的浮土，用剪刀剪成段，去籽待用；蔥姜蒜處理成蔥花薑末蒜末待用。
4炒鍋燒熱，放入適量油，再放入干辣椒薑末蒜末和一部分蔥花炒香。
5放入牛肉翻炒變色。
6放入辣椒段炒勻，加入剩下的醬油，用少量鹽和糖調味即可，最後可加入少量香油提香。
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