原料
豬肝 350克
蔥 適量
姜 適量
八角 1粒
草果 1粒
黃豆醬油 適量
冰糖 1粒
清水 適量
做法
1備好原料；
2豬肝洗淨乾淨，用刀劃小十字口；
3清水裡加一點鹽浸泡兩小時，中途只少換3次水；
4坐鍋將水燒開，將豬肝焯一下，撈出瀝干水分；
5草果用刀背拍開，用手掰碎；
6鍋裡另加水，入蔥姜八角草果冰糖煮開，小火慢煮10分鐘左右；
7入焯水後的豬肝，大火煮開，加醬油，改用小火燉煮20分鐘，煮至用筷子捅一下，無血水溢出說明已熟。將豬肝和滷水一同倒入盆中，自然冷卻；
8冷卻後的豬肝即可切片食用。
小貼士
1豬肝在煮時，應及時撇去上面的白沫；
2三歲以上孩子吃可再加一點鹽；
3冷卻好的豬肝連同滷水倒入保鮮盒，入冰箱冷藏室再浸泡一夜，使其更好的入味；
4浸泡好的豬肝，可按孩子一次食用量分成若幹份，將保鮮袋封好入冰箱冷凍室保存。吃時蒸一下即可食用，非常方便。
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