食材 道菜譜www.daocaipu.com牛肉500克 五花肉500克 洋蔥1個
調料亨氏黑胡椒汁50ml高度白酒15ml 百里香1克 阿里根奴1克 歐芹1克 鹽6克姜米3克 白糖6克
做法1牛肉洗淨五花肉去皮洗淨，兩種肉用冷水浸泡出血水。反覆沖洗至水無血色，切成0.5厘米的小丁。
2洋蔥洗淨切成0.5厘米的小丁，放入炒鍋，炒出水分至洋蔥顏色變黃。
3準備亨氏黑胡椒汁50ml高度白酒15ml 百里香1克 阿里根奴1克 歐芹1克 鹽8克姜米3克 白糖6克
4將所有調料放入切好的肉中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜。放入冰箱30分鐘。
5冷水浸泡鹽漬腸衣2個小時以上。
6浸泡好的腸衣罐上水，檢查有無破損的地方。破的地方剪掉。
7將檢查好的腸衣套在灌腸器上。
8灌制香腸，根據自己需要的長度打結兒即可。
9檢查灌好的香腸，發現有進入空氣的地方，用針扎幾下，排出空氣。
1011放入塑料袋中。抽出空氣。封住袋口。
12放入80度的熱水中，開小火，讓水保持70~80度之間浸泡一個小時左右。
13從熱水中取出香腸，自然放涼。然後放入冰箱冷凍。
14吃的時候。用小火將腸表皮煎至金黃即可。
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