【原材料】
** 裡脊肉200克火腿片3片芝士片3-4片生菜雞蛋1只麵粉適量麵包糠一碗。
【調味料】
** 植物油300ml鹽研磨黑胡椒碎適量。
【做法】
圖1將裡脊肉切成連刀薄片，用刀背輕輕敲打肉片一會兒，加鹽和黑胡椒碎醃10分鐘左右。
圖2將芝士片火腿片和生菜根據肉片的大小切成適合大小。
圖3將三種夾片疊在一起，放在肉片一端，然後將肉片對折壓上。
圖4將夾好的豬排粘上薄薄一層麵粉。
圖5再在蛋液中打個滾，兩面粘一層麵包糠。
圖6小鍋中加入植物油，加熱至五六成熱，下入豬排炸2分鐘左右至金黃，撈出瀝干油脂。
【小貼士】
** 用刀背敲打肉片是必須的動作，這樣可以把肉的組織拍鬆散，筋膜拍斷，炸出來很嫩。
** 吃的時候可以蘸點番茄醬或色拉醬增加風味。
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