【材料】五花肉一塊泡菜一包
【做法】
1. 五花肉去皮切成片，用一茶匙料酒抓勻醃製一會兒。
3. 平底鍋燒熱，在鍋底輕薄的抹一層油。五花肉排入鍋中，中小火兩面煎到微微焦黃。
4. 倒入切好的泡菜，轉大火，翻炒出香味。
5. 倒入泡菜汁一起翻炒。
6. 翻炒一會兒，五花肉表面都裹上泡菜汁即可關火撒蔥花出鍋。
【小貼士】
1. 如果時間充裕，可以把五花肉事先放入冰箱冷凍至稍硬再切片，會比較容易切，形狀也好看。我因為感時間，所以直接切了，當然形狀也就不是那麼完美了。
2. 泡菜汁在這道菜中是一個重要的調味料，缺少不得。
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