原料牛肉餡150克 豬肉餡150克 雞蛋1個 麵包糠150克 生抽2茶匙 洋蔥1/4個 黃油20克
白胡椒粉1茶匙 鹽1茶匙半 薑汁粉1茶匙 淡奶油100ml 牛奶300ml 蔓越莓醬隨意
做法
1往麵包糠中加入生抽和100ml牛奶，攪拌均勻，待麵包糠泡軟。
2) 將洋蔥切碎，鍋中放入黃油，用小火把黃油融化後，放入洋蔥調成中火。把洋蔥炒至透明，邊緣後金黃色後盛出備用。
3) 將牛肉餡，豬肉餡和炒好的洋蔥混合在一起，放入1茶匙鹽，1/2茶匙白胡椒粉，加入蛋液用手攪拌均勻。
4) 肉餡兒攪拌好後加入泡好的麵包糠，再次攪拌均勻。
5) 用手或者用勺將肉餡攢成肉圓，直徑大概在45厘米左右。
6) 鍋中放入植物油，油溫5成時，放入丸子，每個丸子之間要有距離。用中小火慢慢煎熟，大概約5分鐘左右。煎熟後放入盤子。
7) 準備一個小鍋，放入200ml牛奶，牛奶煮開後，放入黃汁粉，2克鹽，用打蛋器打勻後，加入100m淡奶油，小火煮濃煮稠。如果有顆粒的話，用麵粉篩過濾一次，盛入碗中做蘸料即可。或者不做這個白汁，蘸蔓越莓醬吃也很棒。
小貼士
**肉丸的肉餡可以選用豬肉或者牛肉的其中一種，也可以按照各一半的比例混合。但兩種混合在一起會很好吃。豬肉提香，加入牛肉餡可以使口感好。
**如果覺得做丸子麻煩，用手將肉餡壓成小肉餅，雙面煎熟也可以，比較節省時間。
**麵包糠在超市有售，不是在賣麵包的地方，就是在賣澱粉等附近，找找看吧。如果沒有，可以將麵包片，切去四邊，放在平底鍋中，小火烤置於雙面焦黃，等冷卻後，用擀面杖擀成碎末使用。
**黃汁粉是一種西餐調味料，主要用於調汁，烹飪西餐肉菜時會經常用到它。但如果買不到，不加也可以。
**黃汁粉和蔓越莓醬在西餐用品店，或大型超市的西餐專櫃可以買到。
**淡奶油選用一般動物性奶油，通常在大型超市進口食品調料區可以買到。
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