懶人上班族電鍋醬牛肉
原料牛腱肉蔥姜八角花椒桂皮香葉老抽糖鹽白酒等
做法
1牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止
2找一塊紗布，將八角桂皮香葉花椒等香料放入，用線封口
3鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火，然後將牛肉取出，用涼水沖洗乾淨備用
4電鍋裡放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和適量鹽，最後將縫好的料包放入
5往鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間即可，等涼後即可撈出切片
小貼士
1做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首選，連著點筋的其實最好吃
2牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出後，成品味道更好
3牛肉先飛水然後再過涼，這樣做出的牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥
4花椒香葉桂皮等香料放入自製紗布包裡，比鐵製的調料盒更容易散發味道
5加入老抽上色鹽調味，但一定記得加一勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美
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