【主料】水芹菜鴨肉片
【配料】蔥絲姜絲蒜片小紅椒
【調料】鹽料酒生抽乾澱粉味精
做法
1水芹菜洗淨控干水分。鴨肉切片，蔥姜蒜小紅椒備用。
2先將水芹菜切成小段，蔥姜切成絲，大蒜切片，小紅椒切叮。
3鴨肉片調入一勺生抽一勺料酒一勺干澱粉半小勺鹽半小勺味精，攪拌均勻。
4再放入蔥姜絲拌勻，碼味10分鐘。
5鍋內熱油，不要燒的太熱，4成熱時，把碼過味兒的鴨肉倒入。
6用筷子快速滑散。
7炒的時間不能太長，當鴨肉片表面由生肉的紅色炒至變色,78成熟即可。
8盛出待用。
9鍋子裡留少許底油燒熱，爆香蒜片。
10倒入水芹菜段。
11快速翻炒幾下。
12一點鹽。
13將之前炒好的鴨肉片倒入。
14翻炒幾下。
15再丟幾顆小紅椒進去。
16出鍋。
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