材料梅乾菜 五花肉 料酒 糖等各種調味品適量。是不是材料超級好準備哇~
做法
p1五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫。
p2梅乾菜要提前沖洗乾淨並用清水浸泡出多餘的鹹味，時間稍微長一點哦~
p3焯好的五花肉撈出，放入高壓鍋，加開水，因為後期還要燒入味，因此壓20分鐘至軟而不爛即可。
溫馨提示電壓力鍋和普通壓力鍋是不一樣的，普通壓力鍋使用明火，壓10分鐘左右就可以了。
而電壓力鍋火力遠遠比不上明火高壓，需要20分鐘左右。
之前有一些朋友看到我用高壓鍋的時間有疑問，主要是因為壓力鍋不一樣，大家留意哈~
壓好的五花肉撈出控水，肉湯留著。
p4鍋中放少量油，炒糖色。
p5糖色合適立刻放入五花肉翻炒。
p6加少量老抽繼續上色，放入浸泡好並擠干水分的梅乾菜，根據口味放或者不放糖。
p7加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平。
p8大火燒開，轉小火加蓋燉煮20-30分鐘。因為已經高壓過，所以時間不用太長。
注意觀察肉的狀態，合適了就可大火收干湯汁。
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