材料a澳洲帶膘羊臀肉350克洋蔥1個胡蘿蔔半根雞蛋一個蔥姜鹽醬油胡椒粉花椒粉五香粉香油適量。
材料b中筋麵粉300克發酵粉3克溫水200克色拉油10克鹽2克。
做法
1 將所有材料b混合揉勻，揉至麵粉成團, 發酵至2倍大；
2 發酵的時候可以做餡料；
3 姜拍扁和蔥一起泡入清水，用手捏出汁水；
4 洋蔥胡蘿蔔洗淨後切碎，羊肉自然解凍後剁成末；
5 將胡蘿蔔末雞蛋鹽醬油胡椒粉花椒粉五香粉放入羊肉末中，順一個方向攪拌；
6 以少量多次的方式加入約150克蔥姜水，每次都要等水分完全吸收後再加下一次，用力攪拌到肉上勁具粘性，加入洋蔥末香油攪拌均勻；
7 將發酵後的麵團取出，分割成合適大小的小麵團；
8 將小麵團滾圓壓扁擀成中間厚邊緣薄的麵餅狀，包入餡料，如包包子般將面皮粘合一圈後封口捏緊；
9 平底鍋放入適量色拉油，將包子封口朝下碼入鍋內；
10 中火先將包子煎2-3分鐘，倒入適量清水加蓋燜煎5分鐘，經常轉動一下鍋，使底部火候均勻；
11 見包子底呈金黃色時將包子翻面，繼續加蓋悶煎至水分收干，開蓋再煎1～2分鐘即可。
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