原料澳洲牛肉250g。
調料研磨胡椒3g，辣椒面3g，孜然5g，鹽5g，橄欖油15ml，黃油1小塊。
做法
1牛腹肉切小塊，塊不要太小，太小沒口感。帶的牛油不要剔除，帶油的烤出來更香，不會發柴。
2把切好的牛肉穿成串，每塊肉之間稍微隔出一小段距離，在煎烤的時候比較容易熟。
3把穿好串的牛肉，研磨胡椒和鹽醃製。
4再淋入橄欖油滋潤牛肉。
5把醃製好的牛肉裹上保鮮膜或者保鮮袋，避免風乾，放入冰箱冷藏醃製1小時。
6煎鍋中火燒的很熱，放入黃油融化。
7把肉串放入煎鍋中，用中小火煎烤肉串。煎鍋底部的稜是避免肉直接大面積接觸烤盤，烤的焦糊掉。這也是為何選擇稜高的原因。
8見鍋子冒白煙，撒鹽孜然辣椒碎後即可出鍋食用。
小貼士
1肉塊不用太小，太小沒有口感，大一點也沒關係，大小均勻就好。
2沒有黃油也可以用牛油或者橄欖油，色拉油均可。
3鍋體一定要熱，這樣才可以鎖住牛肉裡面的肉汁，吃起來才會更加鮮嫩多汁。
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