原料
西葫蘆一個，五花肉200克，雞精，油，大蒜，剁椒，鹽，蔥。
做法
1五花肉放在冷水中，加熱煮沸半分鐘後取出，洗淨冷卻後切成薄片。
2西葫蘆洗淨切成片，蔥切蔥段，大蒜去皮切片備用。
3鍋中放油，燒至六成熱時放入蒜片爆香，放入五花肉片，調至中大火炒至微焦後，放入西葫蘆片大火炒1～2分鐘至熟。
4放入剁椒炒勻後，依次放入蔥段雞精鹽，拌勻後即可出鍋。
小貼士
1西葫蘆洗淨切成片，放入鹽水中浸泡5分鐘換清水洗淨，擠干水分後再大火快炒，這樣西葫蘆炒出來後不會幹。
2做這道菜時，五花肉一定要炒到微焦，這樣肥肉才不會顯得膩人。
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