材料
pork shoulder steak黑椒汁黃油現磨胡椒粉
做法
1pork shoulder steak 洗淨後，用廚房紙巾擦乾水份。
2兩面均勻撒上少許現磨胡椒粉，醃製5分鐘。
3煎鍋上火，下黃油，待溶化後，中火，放入豬扒。
4兩面各煎3-4分鐘至你喜歡的軟熟程度，盛出裝盤。
5清水中兌入黑椒汁，攪拌均勻，煮至沸騰，水澱粉勾薄芡。
6將黑椒汁澆在煎好的豬扒上，即可。
小貼士
1關於pork shoulder steak就是指豬肩關節周圍的肉，專業術語叫什麼各自琢磨吧。
2肉類醃製時，不建議添加食鹽，因為鹽容易使肉質老韌。如有需要，裝盤後撒上少許 table salt 即可。
3可以搭配米飯或者土豆泥，味均佳！
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