食材 道菜譜www.daocaipu.com肋條肉半斤，椎骨半斤，金華火腿1小片
調味料蔥姜水料酒1大匙鹽1小匙，生粉2小匙
做法
1肋條肉洗乾淨後去皮切薄片，再改刀切條，切石榴丁待用；椎骨汆水後待用。
2加入除蔥姜水外的調味料，先用筷子攪勻，逐漸加入蔥姜水，邊攪打邊加入，攪拌要用力，至肉粒起稠發黏。
3將肉團成一坨在碗中摔打，約摔打30次，到肉團表面光滑成整體，容器乾淨無雜質即可。
4準備電燉鍋，燉罐內加入溫水，放入椎骨和金華火腿，將分為兩份的肉團慢慢放入水中，入電燉鍋中隔水燉煮兩個小時，起鍋後在湯中調入適量的即可。
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