一材料
豬肝大蒜老薑鹽白糖料酒老抽生抽
二準備
1豬肝切薄片，泡清水換一次水，去血水
2撈出豬肝，瀝干水
3大蒜洗淨，蒜白部分記得用刀拍下，拍扁，這樣是為了蒜白更容易熟哈，不至於之後炒的時候太生
4大蒜切段，姜切細絲
5醃豬肝老薑絲鹽白糖一點點老抽生抽
其中料酒放一點點，不要多，免得控制不好，炒的時候湯太多，最後可以根據自己需要出鍋前噴少許料酒再
6拌勻，醃製入味
三做法
1鍋中放適量油，我一般油放的比較多做這個菜哈，油燒熱
2連著醃料，下豬肝
3快速拌炒3-5秒鐘
4放大蒜
5大蒜蓋在豬肝上
63-5秒之後大蒜豬肝一起拌炒到大蒜斷生
7這個菜我是必須要用那個湯拌飯的，所以出鍋前會噴點料酒，大火拌炒收下汁
8出鍋！
小貼士
1豬肝用清水泡下，去血水
2豬肝先醃製入味，這樣再炒方便入味，豬肝老嫩程度也合適
3大蒜蒜白部分用刀拍扁，這樣容易熟
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