原料鹹麻花250克滷牛肉200克干尖椒40克花椒15克辣椒粉10克麻辣花生40克油500克
做法
1.麻花置於盤中備用；
2.用手掰成小段；
3.滷牛肉200克；
4.切成一寸長左右稍粗的一點兒的長條；
5.干尖椒花椒麻辣花生同置一碗中，混合均勻；
6.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，轉中火，下入牛肉炸至表面焦黑時撈起；
7.將鍋中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒鐘；
8.然後迅速將碗內的干尖椒花椒與麻辣花生倒入鍋中，翻炒均勻，小火煸出紅油與辣香；
9.下入炸過的牛肉繼續煸炒一分鐘；
10.最後下入麻花碎，翻炒均勻即可。
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