材料豆角干100克，梅菜1/4顆，豬軟骨2磅，醬油2.5大匙，糖1小匙，料酒1小匙，味淋1大匙。
做法
1. 豆角干用水泡1個小時，清洗乾淨，擠干水分。
2. 梅菜放水泡發，洗乾淨，切小段。
3. 豬軟骨汆燙出血水，洗乾淨，瀝干水分。
4. 放入醬油，糖，料酒和味淋把豬軟骨拌勻。
5. 把豆角干鋪放在鍋底，上面放入梅菜乾。
6. 把豬軟骨鋪放在上面，倒入汁料。因為在煮的過程中，排骨會出少量的水，所以沒放水了。
7. 蓋上蓋子，把氣閥調好，按骨類鍵，30分鐘。
8. 排氣後打開蓋子，拌勻即可。
排骨的軟骨部分經過壓力鍋壓煮，軟中帶脆，豆角干吸收了排骨的味道，也非常好吃。
小提示
1. 味淋是是以米為主原料加上米麴添加糖鹽等的發酵調味料，也有人稱之為「甜日本酒」，沒有，可以用料酒或花彫酒代替。
2. 因為梅菜帶有鹹味，所以不需要放鹽，或根據各自的口味適量調整。
3. 我用的大茂牌醬油，顏色比較深，所以沒放老抽，如果用顏色比較淺生抽的話，可以適量放點老抽上色。
4. 如果想軟骨更加軟爛，可以在完成後，在按肉類鍵繼續壓15分鐘，這樣軟骨會更加軟乎。
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