麵團原料麵粉 500克酵母5克水280克白糖5克豬油少許
木耳香菇肉餡原料肉餡350克香菇適量木耳適量豬油適量芝麻油適量鹽適量五香粉一小匙花椒粉一小匙醬油適量味精1/8匙蔥1根姜一小塊。
做法
1將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，將麵粉，豬油，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，揉成光滑的麵團。放溫暖處發酵到2倍大小
2香菇洗淨後切成丁備用。
3木耳提前一天泡發，洗淨也切成丁備用。
4蔥切成小丁姜切蓉備用。
5肉餡內加入鹽，生抽，味精，五香粉，香油，蔥姜，加入適量水攪上勁。
6再加入香菇丁木耳丁攪勻。
7把醒好的面內加入適量麵粉揉成條狀，再切成大小相同的劑子
8將劑子擀成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。
9蒸鍋中加入冷水，將包子入在屜上，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，然後靜置20分鐘。
10大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調到中火，蒸15分鐘關火。然後靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了。
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