原料肋排
配料胡蘿蔔料酒生抽耗油蜂蜜蒸魚豉油蔥姜辣椒面
準備
1.肋排用清水泡，倒掉血水再換清水的反覆3-4次，每次大約10分鐘
2.漂淨血水後，將排骨控干水分，放入蔥薑片，辣椒面
3.所用的調味料料酒生抽耗油蜂蜜蒸魚豉油
4.將圖中每樣調味料都適量的加一些入盆中，拌勻
5.再稍加點清水，能沒過排骨最好，調味料跟清水的比例為1:1
6.用保鮮膜包住小盆，醃製30分鐘左右
烤排骨
1.烤盤上鋪上錫紙，上面再鋪滿一層胡蘿蔔片，錫紙要大一些
2.將排骨整齊的碼放在胡蘿蔔片上，並將料汁也全部倒入，然後在最上面也擺滿胡蘿蔔片
3.將錫紙合攏著包裹嚴實，要盡量的小心別將錫紙弄破，那樣湯汁就不會流出弄到烤盤中，回頭也好清洗
4.放入預熱好的烤箱，烤肉檔220度，40分鐘
5.30分鐘後用筷子將錫紙輕輕撥開，用胡蘿蔔片均勻的將露出的排骨蓋上，再烤10分鐘即可
6.整根啃排骨很過癮，剩下的胡蘿蔔片跟湯汁也沒浪費，晚上燴了一鍋豆腐，味道夠美！
烤排骨成功的小秘訣
1. 加入醃排骨的料汁和大量的胡蘿蔔片鋪底一起烤都是防止排骨被烤乾
2. 所用的錫紙要足夠大，能夠將菜全部包裹才好，讓排骨在裡面被慢慢烘熟
3。打開錫紙烤制最後10分鐘時，一定要用胡蘿蔔片蓋住外露的排骨，以防排骨烤乾
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