材料
排骨一斤半，豬手一個，洋蔥一個，青紅尖椒或者甜椒適量，土豆一個，姜幾片，黃豆，咖喱塊一盒，料酒適量，醬油
做法
1排骨和豬蹄洗淨，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜，大火煮開後撇去浮沫雜質，原湯和肉分別取出備用；
2鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及薑片，加入咖喱塊，轉小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦；
3加入焯過水的排骨和豬蹄，繼續翻炒，烹入兩大匙料酒，1-2匙醬油，酌情把火力調大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和豬蹄上咖喱色；
4加入沒過排骨和豬蹄的原湯，大火煮沸後轉小火蓋蓋燜煮，期間如果有浮沫污物都撇去；
5小火煮40分鐘後加入土豆塊繼續燜煮20分鐘，如果只做豬蹄，可以更早時放入干黃豆同燜；
6排骨豬蹄和土豆都酥爛入味後加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成。
小貼士
1排骨和豬蹄可以任選其一，只做咖喱排骨或者咖喱豬蹄，我很少用咖喱搭配雞肉和牛肉以外的肉類，這次算一個試驗，想嘗試下咖喱和排骨或者咖喱和豬蹄是否可以搭配，所以同時把兩樣都放了；
2這道菜如果用排骨，可搭配土豆和胡蘿蔔，用豬蹄可搭配黃豆，土豆和黃豆我都已經試過，比較擔心黃豆煮咖喱的味道，最後證明還不賴；
3我喜歡辣，所以用了大量青紅尖椒，一為增加咖喱的辣度和下飯的程度，二為了配色，如果不喜歡辣，可以選低辣度的咖喱塊，爆香料時不用放辣椒，最後大火收汁時用青紅甜椒配色；
4我想多留一點咖喱湯汁拌飯，所以步驟圖裡可以看到水添的比較多，如果不需要那麼多湯汁，水量稍微沒過肉就可以了，但轉小火燜煮的步驟火力可以更小些，以免水分過早燒干；
5煮排骨和豬蹄的時間以肉熟軟為標準，不拘泥於菜譜上提供的時間，我這次買的排骨肉比較嫩，實際煮了不長的時間就很爛軟了；
6醬油在這裡不是一個必須添加的調味品，因為我的台灣師妹強烈推薦我咖喱加醬油的調味法，於是做了嘗試，加的是李錦記特級頭抽，但對於懶人和新手來說煮咖喱除了咖喱塊可以不加任何調味品；
7因為肉放的比較多，所以一整盒2-3人份的大喜大黃金咖喱塊我全用掉了，如果只是少量烹煮，咖喱塊酌情減少用量。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁