原料
豬蹄花生烤肉醬油生抽老抽八角洋蔥姜
做法
1豬蹄洗淨，刮去表面的豬毛，腳趾部分褶皺部分，不容易清理，可以將其切除或者慢慢刮。
2鍋子燒水，將豬蹄放入，焯水5分鐘。
3撈出洗淨。
4將其切開，剁大塊。
5鍋子再次燒開水，將豬蹄放入，焯水。
6撈出，用溫水洗淨。
7撈出控干水分。
8加入烤肉醬。
9倒入老抽上色。
10倒入老抽。
11放入八角。
12倒入葡萄籽油。
13放入洋蔥絲和姜絲。
14將其攪拌均勻，醃漬半小時以上。
15將醃好的豬蹄放入電飯煲，按下燉煮鍵。
16燉半小時左右，放入花生，繼續燉半小時左右，至豬蹄軟爛為止。
小貼士
1豬蹄一定要反覆焯水和清洗，去除腥味。
2豬蹄提前醃漬，會更加入味。
3老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多點，可以增加液體量，不加水也ok了！
4電飯煲選擇密閉的稍好的，水蒸氣蒸發少，水分熬煮慢，才會慢燉出滋味充足的豬蹄。
5燉煮的過程中，記得要將豬蹄翻炒，使其均勻上色，入味更勻稱。
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