材料精製豬裡脊1塊蔥白1根京式甜醬2勺高湯2-3勺
調料鹽適量白糖1茶匙醬油1茶匙料酒適量水澱粉3茶匙香麻油少許
做法
這道菜炒醬很重要，火候要拿捏得好才會醬香濃郁色澤亮麗。
↓1.蔥白洗淨切段，將蔥白段豎向切一刀至蔥心處，將中間的實心部分去除，蔥白展開疊加再切成均勻的細條絲狀，將蔥白絲在涼白開中稍微浸漂後撈出，擰一擰控干水分後鋪在盤底；
↓2.將裡脊肉洗淨切絲，用少許鹽水澱粉1茶匙拌勻，再加入1茶匙香麻油拌勻；取一個小碗，將調味料鹽少許白糖1茶匙醬油1茶匙料酒適量水澱粉2茶匙高湯2-3勺放入攪勻備用；炒鍋燒熱，注入適量油，油溫起來後下肉絲，中小火將肉絲炒散；
↓3.將肉絲用鍋鏟撥到鍋邊，甜面醬1勺加入1勺料酒調散倒入鍋中心，將面醬炒香；
↓4.肉絲和面醬翻炒均勻，一邊翻炒一邊徐往鍋中倒入小碗中的調味汁，鍋內材料翻炒均勻轉大火收汁，將肉絲起鍋鋪在蔥白絲上，食用時拌勻即可。
【小貼士】又細又勻還打點兒小卷的蔥絲怎麼切？
蔥白根據所需要的長度切段，將蔥白段豎向切一刀至蔥心處，將中間的實心部分去除，將兩到三段蔥白展開疊加再切，即可切得又細又勻的蔥絲；要想蔥絲鋪盤時能打點小卷，將切好的蔥白絲在涼白開中稍微浸漂後撈出，稍稍擰一下控干水分即可，打卷兒的姜絲小蔥絲也同理。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁