主料 牛腩1000克，白蘿蔔1根。
配料八角2顆，桂皮1小塊，小茴1茶匙，陳皮1片，花椒1茶匙，香葉3片，姜1小塊，蔥2根。
調味料柱候醬2大匙，花生醬2茶匙，南乳2塊，蠔油2大匙，老抽2茶匙，冰糖適量，花彫酒2大匙，鹽適量，油1大匙。
做法
1. 柱候醬，南乳和花生醬，3種不可缺少的材料。
2. 牛腩洗乾淨，切麻將大小的塊狀，用滾水汆燙出血水。
3. 把南乳，柱候醬和花生醬拌勻備用。
4. 把配料準備好。
5. 蔥切蔥花，姜切片，陳皮泡軟刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香葉，花椒裝入泡茶袋裡。
6. 熱油鍋，把蔥白，薑片爆出香味。
7. 倒入混合好的柱候醬料炒香。
8. 放入牛腩炒勻。
9. 把牛腩放入瓦煲裡，放入香料包，陳皮，蠔油，老抽，花彫酒和冰糖，倒入開水，水量沒過牛腩為宜。
10. 大火燒開，轉小火燜煮2個小時。
11. 蘿蔔去皮切滾刀塊。
12. 把蘿蔔放水煮5分鐘出苦味。
13. 當牛腩煮至湯汁剩少許時，用筷子能輕鬆插入肉中，就可以把煮過的蘿蔔放入牛腩裡繼續煮30分鐘至蘿蔔軟透。
14. 最後試試味道，不夠鹹的話，再放鹽調味即可。
小貼士
1. 蘿蔔帶苦味，煮過才放入牛腩裡，而且要在牛腩煮至一定程度後才放入，這樣蘿蔔會更加鮮甜。
2. 服用藥物的人忌食白蘿蔔，忌與人參同食。
3. 做這菜的時候，用小火慢燉比用壓力鍋更加入味。
4. 此菜冰糖不可少。
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