材料
主料五花肉300g鵪鶉蛋10個
配料姜1塊蔥1截八角2個香葉2片
調料紅燒醬油2大勺糖1小勺
準備
五花肉洗淨切塊，鵪鶉蛋煮熟剝皮，姜切片，蔥切段；
做法
1.鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉；
2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油；
3.翻炒均勻，加入糖；炒至糖融化，且均勻包裹肉塊；
4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉；
5.大火燒開，放入蔥姜八角和香葉，轉小火燉半小時；
6.放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。
小貼士
1.要選則肥瘦相間的五花肉，肥瘦大概7:3；
2.紅燒醬油中含有糖分，所以根據個人口味調節糖的用量；
3.大火燒烤之後，要轉小火燉，隨時注意湯汁，以免燒干；
4.最後十分鐘放入鵪鶉蛋即可，提前放入容易燉爛。
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