主料肋排350克蔥1根姜1塊蒜幾瓣香辣花生1小碗
醃料澱粉1大勺生抽1大勺老抽1小勺鹽1小勺蠔油1小勺蜂蜜1小勺
做法
1肋條用水沖洗乾淨，蔥姜切末蒜切片，
2所有醃料調拌均勻，和排骨蔥姜蒜拌勻，蓋保鮮膜放冰箱裡一夜
3將排骨從料汁中撈出瀝干，放入一大勺澱粉，抓拌均勻
4鍋中放油，油燒至六七成熱下排骨，轉小火慢慢炸制78分鐘，直到排骨全部成熟後撈出瀝油
5鍋裡留底油，放蒜片入鍋爆香，下入排骨，將醃料汁倒入，中小火燜5分鐘後，關火
6排骨在搗碎的香辣花生裡滾幾下，沾滿花生碎即可裝盤
小貼士
1醃料也可以換成買來的烤肉醬，同樣好吃
2排骨要醃製至少一夜，才能完全入味
3炸排骨要小火慢炸，防止外焦裡生
4炸好的排骨最後還要用醃料燜制一下，使排骨更入味
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