材料五花肉 八角 香葉 桂皮 茴香 冰糖 各種調味品適量。
做法
p1五花肉切塊備用。
p2肉冷水入鍋，倒入料酒。
p3大火煮開後轉中小火，並撇去浮沫，盡量撇乾淨。
待血沫出乾淨，將肉撈出，把水倒掉。
p4將鍋洗淨，重新倒入開水，水一定要多一些，因為之後燉煮的時間比較長。
放入五花肉，繼續大火燒開再轉小火加蓋煮半個小時。
半小時後，撇去周圍浮著的油分。
p5此時加入比較多的老抽，根據個人口味和湯的顏色。
p6並投入桂皮，八角，香葉，茴香粒，繼續小火加蓋煮半小時。
p7之後連湯帶肉倒入砂鍋。
p8加入冰糖，再根據個人口味加適量或者不加鹽。
p9加蓋小火最後燉半個小時。
小貼士
燉的時間要根據自己火力的大小，我家的最小火火力也偏大，所以燉煮的時間有適量縮短。
如果您家的灶更加文火的話，可以適當的延長燉煮時間~ 同時也要根據自己喜歡的口感來控制時間。
另外就是水一定要一次加夠，中間添水一定會影響肉的口感。
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