主料帶皮五花肉，白豆乾；
配料八角桂皮香葉干辣椒生薑片大蒜姜冰糖老抽生抽料酒；
做法
1.五花肉去淨殘毛，洗淨後切成約1.5厘米厚的塊；白豆乾的表面先剞上花刀，再切成小塊；
2.熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油；
3.下入料酒老抽生抽各兩小勺，炒勻上色；
4.下入八角桂皮香葉干辣椒生薑片大蒜冰糖鹽，炒勻；
5.下入白豆乾，炒勻；
6.倒入適量的熱水，下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。
小貼士
1.如怕辣者可不放干辣椒；
2.白豆乾比較硬，在其表面剞上花刀，可讓其更好地入味；
3.炒好的肉在燉煮的時候要加熱水，中途要留意鍋內的水不要燒乾，如需加水，一定要加熱水；
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