主料羊蠍子500克豆腐200克白菜葉200克胡蘿蔔100克
調料蔥一棵生薑1小塊香菜2棵草果一個干辣椒3個香葉2片小茴香5克花椒5克生抽ml老抽10ml鹽適量料酒10ml
最好再放點桂皮和白胡椒粒，家裡沒有桂皮了沒放，我放的白胡椒粉
做法
1把羊蠍子洗淨後後，放入鍋中倒入涼水，大火煮開後，再煮3分鐘左右，然後撈出用溫水沖去羊蠍子上附著的浮沫，備用；
2炒鍋中倒入適量油，倒入所有香料小火煸炒出香味後，倒入羊蠍子翻炒2分鐘出香味
3鍋內倒入可以沒過肉的開水，大火燒開後，再次將沫子撇掉，改成中小火，然後倒入生抽，老抽和料酒，倒入湯鍋或者砂鍋中蓋上蓋子燉1個小時；
4然後將切成滾刀塊的胡蘿蔔放入鍋中，再放入適量的鹽再燉20分鐘；
5然後將豆腐切成塊，將白菜葉用手撕成塊狀，都放入羊蠍子鍋中，再燉5分鐘，撒上香菜關火即可。
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